|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b* d$ U. ] N7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]5 y2 k: V( g: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
V/ T% {2 y$ L; r+ G( ?# n! u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h+ L7 O7 P8 {+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z Q4 a/ D/ ? q' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 W8 ^( e+ |4 i- N2 c! ~- I. q; W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 C' x- Y8 s! t" Q' y; S5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 G& d; Z% X" B) t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P& O; C) d. R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" k# h5 J4 O( m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 j/ r4 F! \: y
[/size][/font][/size][/color]
( e7 W5 E9 g5 w+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L( l! |9 a8 I3 D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 D- I( k# N$ Y6 ?2 Z9 v& E/ }[/size][/font][/size][/color], M* O8 t( q: g. V) @8 b! F3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% v M% v0 L* z b
[/size][/font][/size][/color]
\# h' E" K4 e( X/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. Y p" S6 g$ ~4 R) m# q# N: s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 A8 ]3 I$ D; Q2 _9 k: o# v
4 ^2 y& H0 O% @- J5 O[/size][/font][/size][/color]
/ @. u' u1 l0 I$ f% [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ j1 t7 k& }, v$ p2 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T: Q5 h- i! M[/size][/font][/b][/size][/color]3 G5 n& ?, f' ], V/ d6 \. K( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ w, Z- m( C, E2 J2 x) y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k. C6 a+ i: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J* d% f) `' z6 p! d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z' V7 [9 p0 x3 j$ g* n8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). l* B! J0 o3 k# A# d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) ^# E" Z) d6 T9 W/ R# G1 R
[/size][/font][/size][/color]* U4 T% g$ }5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) u+ | H: s# n; W+ i- [9 Z2 J& Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' q! `6 M+ U: o$ G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 u) y7 t2 ^6 c( o$ C& X2 D/ T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p O- ?4 |: c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 E1 g% K: e6 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [) @% q) _! |- U0 {' [' q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
u- o7 ]3 m3 c# Z. J+ G[/size][/font][/size][/color]
8 O# e# J, u' N& N. m& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 W7 \* n3 [% r* }/ Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Y( U) Q% i: s' \! v, z+ L, d" A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
[- S$ n9 ]! e2 U5 M[/size][/font][/size][/color]" n) n4 A" ~- X. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 F& v* Y! [, M+ _- K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z6 E5 G! N: i3 n: L) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]- c1 ?+ }1 @6 h: Q3 x$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ Y" ^ z1 T3 r2 M4 H2 H. }[/size][/font][/size][/color]! ~( Y- {) o& P9 O" x7 j! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u5 E6 \% `0 T" X- k( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ^4 F' N( P2 V1 _3 T% j9 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j( O4 X+ O7 k( {* r9 L3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 v, {3 C7 P3 h- l' M" I0 { K( o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b8 |4 E5 ]' `3 a0 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# b+ X. v" j# L% d5 l6 f
[/size][/font][/size][/color]4 G* g; c& G" n( N O6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?9 p) O d' ?8 U8 Y; I" h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" C: M! J0 ?( M% f% @& M[/size][/font][/size][/color]
$ H, ^4 J6 [* u: H. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& F- {7 X# n5 @ ]1 J3 V2 B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ V- D; H. _7 G! ~- Y[/size][/font][/size][/color]: T b/ w4 m6 }; e C6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& t$ ?7 N& h4 P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 }' ]8 A7 r3 o- T. l3 ^6 u! s$ `6 ~) ~[/size][/font][/size][/color]
6 G5 ]* a! g! Y& n) v( F. }; q [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 w) z1 U K. l8 Q) p; F: T( b: T) \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N. k' r: F: s) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \" d" U1 |8 k9 }% r8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. p) c1 w4 P+ i2 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" c$ @7 ?3 @- c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t; m& [6 K. j* y) b. a7 F+ n# Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Q" ^* \- b: q" g3 S7 Q# q+ f
[/size][/font][/size][/color]8 B. a y. R, g. W' ]5 ?$ j" D( L8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 E. Q3 h, Y% _" N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M) l8 R" ~5 z3 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y; L. e& v* M0 Z! @5 ~0 S[/size][/font][/size][/color]
! ~9 s2 Y1 O! A7 w5 M4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V( y( `! K1 o8 k# A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p9 t$ x) d( v1 ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% l2 S! [& h3 t1 u/ d) o4 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |; V; [( b+ q* n, u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?+ M* l; w2 e; Z1 N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. T& p4 Z a5 ^* y, d' M* j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 w, Y# @0 \! n- q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! p7 w- g. i: S! p! R/ i
[/size][/font][/size][/color]
+ M2 s; M- f _- g; J; k7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" O# x" K* s+ g% p- H5 l% R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* t4 i" ~; R$ n
[/size][/font][/size][/color]8 C& j3 k3 z; |) r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m. [5 @2 ?. b9 n/ o. G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 [, L- M1 _& o- e6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D/ y) X2 j' `8 H& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D- w( [' n$ f+ B8 a w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P/ `, `! g5 o& M$ y- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 A7 X' r: H' n+ K7 Y* L3 E/ D
[/size][/font][/size][/color]
) X i! ^) w- V! T; o8 P, g3 A6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ X5 p1 \& K" e) D3 C[/size][/font][/size][/color]3 }: j7 ?# f6 k5 V( q: \$ P% U# W6 f: C3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ \, ?; I/ ?; C0 y: E5 R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 [2 g- k/ p: g7 O( I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 [( Z# |" b. B8 h: h% P% J; I[/size][/font][/size][/color]
+ y8 ~6 k4 W2 `: ~/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% ~* L( v2 N0 ?% c3 I* q8 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 G, E7 i" c# Y# e/ |5 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] ? p( l2 X+ m" Q
[/size][/font][/size][/color]
% V) Q8 U: l8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ W% e3 D6 X( P+ ~1 W; g0 x- z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ d6 e- T1 b5 f; x+ g) q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; }3 L, `1 ^8 k! H
[/size][/font][/size][/color]# C3 ]& W4 z+ }3 a! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; d. g( G; v y8 O- F+ S2 ^0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
% x6 ^4 e: i& ~# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E$ g7 l8 k ]9 O# Z$ o- O/ i' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q! }- D$ u' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U, b+ v9 |, e5 Q$ l$ I$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 C6 O+ P* r \3 d$ ^# b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 A) m& i- r9 E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; m5 r# w0 ^9 [+ V. b3 Y[/size][/font][/size][/color]: ?2 Q4 A. W2 `- N- T7 m4 ?0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 D+ q4 a+ k6 R4 p9 @/ @$ G5 J, N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; R/ `( }8 I! M m8 M9 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( V+ \- Y: e* h0 Y
[/size][/font][/size][/color]. j1 Q( g9 J5 _ a r1 a3 v# k8 ] d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ @6 N0 ~3 u' D3 B: l) y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( u8 P1 U$ V+ X6 `[/size][/font][/size][/color]
. r1 B8 _8 n& S% O$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 e# H- l: u% A5 R2 i9 w, o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 r1 t1 T N- i# T" g h2 M[/size][/font][/size][/color]
) S, A1 w/ {2 y5 b( d5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ | @4 ?2 C: _; ]& @, x0 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# E, ^+ U0 V" A8 n' S5 m[/size][/font][/size][/color]
# R; O6 R4 @3 @: d3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) L( ]! ]2 A; C* q- `" T* M[/size][/font][/b][/size][/color]6 P: [( D) ^% V# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P6 @" h7 G% q! s1 N* } }$ ?4 d1 z2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i3 y1 p+ w! i$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d1 l/ d' W. v- D- c4 |4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. A6 B4 Z$ J! I9 \# x2 f$ n# \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" o: G3 y/ q; H& b' K+ M
[/size][/font][/size][/color]# ?/ L/ O `# Q* W! C& O# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! F3 Q; A. d- g7 i3 O- A% |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] V2 ~5 K9 i7 {/ M( `3 r: O' K' d; j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 _" h) W. ~* W" p1 g; v" }[/size][/font][/size][/color]6 |" ^! }# S/ d. L# u6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 c8 V/ [8 T0 g; f! f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ] ? R! L2 r+ a. x5 k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {: ]( V% p# D' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& Z; \- W+ ^* }! W% J0 l: c- f- k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 o3 L8 o {9 L[/size][/font][/size][/color]" E Z; D$ B! ?& e$ H% `, b$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. f/ V; [5 Q- W9 N' _, |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" Q3 n' M9 u: P, ^
[/size][/font][/size][/color]
/ x- i4 |9 L% V( e& u. Q, A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 J$ q T" g, C. y9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R) q: d: n! Q Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N T7 G& q- C5 B+ F5 T$ n0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] v0 x1 c9 X1 }% B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 k6 B* L6 P& a1 h) N; |[/size][/font][/size][/color]
0 s3 ` K' c! Z& O9 F& ?! p8 x) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; n$ ]; r6 Z5 o( E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; W( M) {. ?! A6 ^- x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M; _! p. K! Y2 ^' r3 H3 v( Q/ w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] j+ f: B- A/ M* Z- u3 N( f1 j1 M
[/size][/font][/size][/color]( n* ^4 f1 k$ ]! X; d9 z; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 p) {* a, T8 R' X) h3 U
[/size][/font][/size][/color] Y: f4 a* w6 t6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I/ D6 n3 D) i& |- e/ \[/size][/font][/b][/size][/color]' x4 q# k2 d' L3 j- \0 x& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]: Z# A9 {# `+ m! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B e* q: a. M4 |$ {' x8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I ^! T8 X$ _; k# _. V% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z3 ?( K# V8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 r& r) }0 Q" G0 w[/size][/font][/size][/color]& J5 u, _/ Q" p9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) U7 B8 M. R+ |( Y5 X+ ]" |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 K9 d3 i$ r$ c# m* z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], |& X' t5 l! L: I+ J: T7 h
[/size][/font][/size][/color]) l8 t# h6 S# [; {+ }% r1 Q5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# ^) N2 m8 C: N" |8 G j- h$ }# {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- p+ A* B3 {1 Q) x2 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 I' N8 P0 t& L* a5 ~% }$ ~" s
[/size][/font][/size][/color]
' L, Z p2 x! f# ~% K: l! X" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 J7 u; G: q7 h! L0 C6 |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( g1 i0 t) H8 B* s& P* Q; u[/size][/font][/size][/color]" G2 ]0 ~4 o+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 _6 M* _9 ]' n. \9 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ C: z% n2 w4 ~) e- N7 i( a[/size][/font][/size][/color]0 Y' n S9 ]/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 H5 X7 ? B- ~( s' L
[/size][/font][/b][/size][/color]; t% V0 A& ]7 {# {5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J6 e+ X2 Z- _5 n5 p0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _: e2 b, o4 _) w4 ~/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& T4 K; X7 J L7 s. G3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. k, c8 }4 e$ v+ T4 \7 A$ ]7 d4 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( [% }* Q8 H; }" C/ p: {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
?- L# n3 \' {5 \2 K$ f[/size][/font][/size][/color]
2 m+ |- D/ t! i+ n: T X7 h$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! ~7 d$ K" D1 Z" a3 m4 o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* v& p0 ^8 W$ W/ C7 }' d5 q
[/size][/font][/size][/color]
2 m8 l3 n1 E1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 H/ J$ D- o2 w( M; v2 c( i. D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ g5 L- c0 I2 K- i' V1 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. ^* F. ? t. R. `; S9 Q
[/size][/font][/size][/color]
, j" s* W- a' I7 J& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% e% |- Z0 @& S7 n+ Z8 @9 e9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], |: h) }6 p) \# V
[/size][/font][/size][/color]7 k h! }! Y/ x9 f; x1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: _2 x `. p% a
[/size][/font][/size][/color]
7 P3 }! i' @" ]3 d. S! ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 @- u6 ?/ d2 U# h. M+ M: I4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H- A6 g2 J3 z5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @3 H' [0 B* r( V, B, W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& S7 Y7 v$ t0 K* S" y9 G1 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% E, m8 ^. i9 W: j; G9 E5 j. M
[/size][/font][/size][/color]
+ a& P% [4 J$ w4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 j4 e. E! D2 W- J! b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], q# y+ i( c9 d& Z& Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
I$ c. G6 R p' N. h2 |3 w" b, j[/size][/font][/size][/color]: d: K5 \. Z9 Z F1 c3 K2 J( }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 I0 V- j( q' u6 c p- X6 u3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P# `2 T% C" N. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X' M. }/ P& N" [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& q9 p4 W' {8 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# f! V2 A3 V2 P8 X3 ]2 s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 u6 h5 r6 L6 V* [
[/size][/font][/size][/color]2 i, ]4 W, r/ H5 {# W9 n* q3 c6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( A4 B8 E8 M8 X, y* X$ A x. H6 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) V# B* k6 u; H+ T9 y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h/ l1 a+ b9 v6 O% I0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: g8 l2 J! c6 ~; F# E! B" n) X
[/size][/font][/size][/color]
- h% H3 A# o4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) w, l% m! ^6 A8 g, q Q2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
; [& m7 w$ i/ F0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j; d& {0 h, e8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w% l" w& [ n* }5 r3 r1 a9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p# x8 v$ Q K$ R( ?& y4 {( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ R2 X2 F ]/ Q$ I2 p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& |: _$ a$ w* l* O" b' X" Z& H5 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) `7 G# M/ D2 z& r2 U" X1 o. }
[/size][/font][/size][/color]# F$ }1 r4 E, w& |$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], P+ y$ Z4 j5 a' r/ q% K1 u5 o9 H
[/size][/font][/size][/color]
2 b( o- e. H* q; K0 X C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: _' u4 B1 B6 V8 O) h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 j! j3 R# x( s) T& t% c* u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ W1 v- c3 b0 g. S
[/size][/font][/size][/color]
% g0 Z3 ?. B+ K% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ M6 h' @; ^2 D* ~6 ]# D
[/size][/font][/size][/color]
, e7 K% Q+ G, R+ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). p& |5 k* u4 E! X- D/ V7 I* g- @
[/size][/font][/b][/size][/color]
) E8 f6 @$ {( w* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y B+ }4 z+ R2 ], _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g; D9 f* q& U- t7 r7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l& K9 i1 Z: d4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 p9 c! L( E, G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ?& L9 j* i2 ]2 t' M- k5 | O) R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k& A: ~* c0 |4 M. N8 W- V q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]) M* T2 f+ [% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% w4 i, m$ Q6 A( M2 H2 c
[/size][/font][/size][/color]
9 Y9 a$ ~& J/ n/ X6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 R: G4 `, O8 Z* k% f5 }9 |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W! l/ t6 R5 V4 h9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- q! Z, l. P) V) V+ }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ ^/ M! H4 J: _5 [* D[/size][/font][/size][/color]- l+ w0 P b5 D3 ~* X8 e! x; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& I: h1 k- n4 V! @
[/size][/font][/b][/size][/color]% k2 o$ q, }4 i: I% C; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S# Y* }* K0 Y- Z5 x' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 T/ c* |& H( g- i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U# t: P. u$ e) o8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d1 d2 R1 S- Q: {, N' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" G/ P9 S. t: b; m: x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }. s- n7 X) v( f+ E& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]% c O( R: G# @+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# m' d/ T: G, V' v1 E5 g5 z. d[/size][/font][/size][/color]: y+ m+ z( W4 T/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 R" T7 t$ r- o* _- p[/size][/font][/size][/color]
) |, }) O$ u3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' l/ h$ m+ C4 W4 n6 d5 |2 h' a[/size][/font][/b][/size][/color]
2 s* e* F9 C) Z1 M5 t2 a+ C+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C- E9 [; }- K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e; ]/ \. \8 h/ L: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]$ E$ S0 q8 E p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) A& H: j% s, O1 q+ O! P$ S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 I& Y( s0 y1 l7 f; T* d" S
[/size][/font][/size][/color]
/ t$ X, J( ]% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 N( v% g$ M! ^9 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]% x( G) i4 {/ L0 P( G3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j* z1 X. Z" ^2 A. h% Y2 @4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z, u3 b. N: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ U ]! e, K* m. }5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* P% |' A" A' h1 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X- Z9 j6 q7 z. r) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {1 q v2 D# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* r( ~- \8 n$ j" f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 a% G+ a; a' O0 {1 T
[/size][/font][/size][/color]
7 I0 X @0 z; C7 |; c; Q; F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r$ y' Y5 W9 x" c[/size][/font][/b][/size][/color]9 i6 l/ V9 t* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E: m8 y" E4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v9 F* r# P; @, ^4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u. {0 F. e/ V1 P" W: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 }! H6 b+ a4 ]% [: T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 i" C' [9 _% Z, E, E9 i% [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [+ ? k2 z) k* S" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 E) e j( O; }5 s2 d5 [" h$ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: \% b# p9 p- P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e9 A' D3 E2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; R! h4 _, T$ M* m4 _[/size][/font][/size][/color]
; i, V: ~3 @ J5 @2 J2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 q( s. Z* p E' e7 w* _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% x( c% D/ M5 q, D[/size][/font][/size][/color]
9 V v9 ^! M8 R0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 {0 W7 c. I1 N' V7 ?5 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" }' [1 \: P F! E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ s, z. Y" {6 w E8 o[/size][/font][/size][/color]9 H, R% W. f! `" H, I& U& x2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- V5 L1 D! w; k5 w6 b
[/size][/font][/b][/size][/color]3 b" |: y9 ?0 v% }3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N1 A9 c* I3 g8 [5 g+ p3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O1 m! I/ [% w8 z8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T5 j7 u( x a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) B0 ~+ k! m9 z0 i0 t+ T& d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 i4 J5 x2 ]3 N& n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 Q: L4 A, C9 A! t! b5 ?[/size][/font][/size][/color]
7 |. V) J7 j6 ]9 D$ N# @' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; J4 a- F! r& c0 }1 y m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) r9 F& J& w5 U5 @
[/size][/font][/size][/color]
1 N/ q' G+ E0 i' X$ A! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 o x2 t" b. S+ |4 T0 c I[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {. R3 V: e* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! e+ `5 M$ @+ z$ S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d' ^, L" Z5 I# h4 B3 i! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: N/ E+ d! ~6 ?/ j! o6 x- P9 b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* F- `5 o* B" k% h& I3 [7 R. f7 }( u$ l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E6 [- v% M7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z6 F" E) N0 a' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ]2 D. O7 T T- `5 F2 N' I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ c, i+ T! m4 R+ L
[/size][/font][/size][/color]7 e8 ?( q/ l; ?3 C4 I5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q+ a2 B' @2 f/ w[/size][/font][/size][/color]
- Y: W3 A D" f* _9 ]' V3 }[font=Arial][color=#000000][size=1]6 N, O3 g. x# R- h# e3 P
[/size][/color][/size][/font]" r. q. J. K3 k2 z& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" `+ w5 c, g7 d; ]9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% s$ i3 M# i, Z' k1 P: Z( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ t% B/ Q! i3 I9 q3 W) m- Q; |" X4 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l9 r8 L4 V- |- d4 r) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. D/ F5 K- g" N- J4 q$ m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; `2 v( \# N( r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T2 y! z8 c9 n% M: S" c. }" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A- {/ L8 f" c2 _+ U: s) E3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& T" E0 |, g5 h8 T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ ^8 G& |+ i, `! C# y4 i# V- W[/size][/font][/size][/color]
8 T4 j, K. ?, V! O$ J9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], u& N# K/ t. n( R4 U) d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& d5 T2 M2 B3 B; d$ ], P5 z
[/size][/font][/size][/color]
6 Z; P/ i6 K, W4 f5 I7 t& n/ G# R0 m6 w7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 c, g+ |$ K# {! ?% t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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