|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; s/ T/ F3 U( d. O8 P[/size][/font][/b][/size][/color]: K, k: T! G0 a# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], {6 c5 f0 Y/ _: R) p( Q5 i: o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r6 j( D: I" {, z3 w4 x5 x5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L* {' ^ n/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' G, \2 s! ^- u+ _3 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 M6 C0 b0 v# U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 ]7 S8 _% q' i8 X0 q/ t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R9 x" g. d' G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 o4 v- z. w( T) x, B: {) d) I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) I- ?2 v1 p, L[/size][/font][/size][/color]- Y# I, I+ @" i3 `/ J% Q& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G, ], g/ L/ h" j. W. `; g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. y" W m. u: E$ X: I, [$ S7 F* W
[/size][/font][/size][/color]
! z! r' p. O7 Y2 \, M2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ x( F4 S2 x% D
[/size][/font][/size][/color]" E" Q- t) a7 y O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 v: i( S$ V- m' f7 h# p8 k' t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ E2 X" ~5 Y j, }! P1 o4 s
$ Z- {; x1 c6 `/ m* M
[/size][/font][/size][/color]
# S% p* X1 h M0 v5 R# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 R% J0 F$ V1 ~7 Q/ U9 n8 E( zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" w1 n6 ~+ r: `# d[/size][/font][/b][/size][/color]
; _/ b& J; ~" [& B3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 }& j. s# x7 m$ G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |. y8 W! f) g- v% Y6 s- j! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s" H [1 m W5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J. Y) n$ ^8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ D7 y& R$ S/ G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& z; f$ g, A9 B0 u6 w8 I/ i- N
[/size][/font][/size][/color]$ T8 J8 z) B2 R& G5 @* z7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. W b- N0 c. ^; n, D4 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( Q; }1 T* g9 m; i# d7 l6 U3 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: v- F( S$ {0 b/ R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _1 G s9 M5 W" n( M; K3 ?; i- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- y/ G y5 ^* _, ~& U* n# _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# x; N: G. n& ?% p) h, \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ k, v) f/ e. K" \; A6 k
[/size][/font][/size][/color], ?2 k7 i) J) e- z1 d& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. M4 V4 f# [; P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 K$ |: s2 Z) D0 n6 m# D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 l2 p2 i/ v5 I6 j[/size][/font][/size][/color], e1 m7 }3 k& G$ ~( f/ P; D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 U1 ?" x7 I6 F8 W6 R) h+ P% R) `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L: N: A' g8 ]8 `1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K1 d0 z6 E1 }3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! o2 ?, ~7 F1 \9 N3 u8 B0 d[/size][/font][/size][/color]4 N9 l7 D L# `& j" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V( i, s) ]! u$ z( u7 c$ `9 l' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* m$ [8 s! [6 y9 ?# S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f4 ~, t' l' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 p- h v, N. Z+ ~: {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 N1 Z, Y: G7 G- R+ Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ }/ d, m' [, M2 E# Y+ k6 U: f
[/size][/font][/size][/color]8 }* Q4 Z R; R R0 S) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e4 G7 f' T' ~! W, `4 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; v) c6 A5 G u[/size][/font][/size][/color]
# `1 o/ @1 X2 `. B$ B; Y- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 Q( Q! [: ]* U9 Z; {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( B" `& V. p( d[/size][/font][/size][/color]
$ Z! {# u( z2 Y, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 P' m9 T1 P! l% F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) B7 i( Q6 F! t$ O7 [& i
[/size][/font][/size][/color]; {7 F+ a% W5 b7 ]! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 P: U* s: S" ? g4 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 V% V- a6 z( }7 e) A9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X( m6 Z0 F* z4 A! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 A6 R8 E+ ^4 v4 @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. r: \2 f: a+ A$ {: o' A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z+ b% j+ ]! c# ^( t$ L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. [& _0 `$ f j2 A& w% I
[/size][/font][/size][/color]7 Z8 l9 y/ \, ^3 l9 I2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* o( Z7 a* R+ h8 j# E& d1 m. {7 c9 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p# K# a+ J; ?& ~ ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], D# P3 d% K+ _/ r0 ~
[/size][/font][/size][/color]
! N* j! P8 W- m7 D% C9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V: F7 x; h7 c0 g3 f' c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E, M5 P( L/ O! v6 P+ o) s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 p* l( U- a# d) ^( A0 o- I' ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _, H$ c8 E) A, o3 x. q; y0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S+ ^# j; L" q% p9 ^9 s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], W$ m1 ^8 T+ G2 |* ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S. T( _5 [6 E. Y) m: ~( e) Q% ^* [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' W% z0 k$ {" }$ j% u
[/size][/font][/size][/color]
7 K+ T7 o3 N" A6 R0 c% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% e% P6 a6 o( P$ B' m! [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! q. T P& J& ~
[/size][/font][/size][/color]
2 _3 R6 \/ Q ^4 T& s3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 O/ ]7 F3 G; }) `9 p5 n$ w! B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {; A2 w! h+ C* v8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w( ?$ _+ b7 L4 e" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J! j( t" I/ U* o$ l0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a% F! `8 L: S* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: D& ~# p( u# O8 d, I7 F, _
[/size][/font][/size][/color]! O8 b/ u) e$ B) p; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' G" M4 e7 _* `) U6 z; T# L# A
[/size][/font][/size][/color]. D" _3 Z1 m% Q+ F* E) M9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
o0 W v$ c# r. L L- j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 X+ R1 }0 p# e8 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 P/ ?! Z& }5 ^
[/size][/font][/size][/color]
{0 u: s! P6 Q7 S2 s8 ~6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' S9 Q6 ~2 o! v, q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( D b9 I% X7 C$ \8 q. o; ~5 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* M+ D; F ?- K% }
[/size][/font][/size][/color]' Q9 f- {# h/ y6 B5 U/ X2 I, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 Z7 D3 P* _% ^3 P. ]# [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ Y; f. t4 X& C# `# Y( Q1 U, z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Q( |8 }. M- u; ]& u& {[/size][/font][/size][/color]
- Y# Z5 m* B0 B: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): G! f7 p! W7 j2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X$ k" k4 [5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q6 M. f, ? I; O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P h9 A4 ~% j& l/ H9 _. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h/ |. B1 l1 r; l+ A# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! P* n! Y8 d. E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) W$ U X. H% B2 J+ N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 E% ^& ?1 @. B6 M[/size][/font][/size][/color]# ]# }$ H7 b9 A* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# ]( F3 U% |% d- y) W: h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ p: ^ e! C6 n* @4 N* B. h4 [, x! L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
g9 y! i, [- Y. ^- [( F[/size][/font][/size][/color]! X, V) Y/ g6 P& w8 } Y* e7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 v* b+ z4 @! o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 J; g" \2 x' c" B Q. h; ?[/size][/font][/size][/color]! x8 x) t% M0 V1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 E! H, r" k( `: o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 `7 X0 _: ^/ A' S7 O3 C[/size][/font][/size][/color]% ~( t1 A, p- J& R: ?) q- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ Z1 A0 l1 H# l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 z i8 u2 z5 l
[/size][/font][/size][/color]" q- W3 Y5 T# i3 x7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 {9 J) m5 A( k* W7 i" ^[/size][/font][/b][/size][/color]& ~$ J* W' X# L+ e( n- i+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |+ v9 ~' J4 H5 V9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {1 q x2 I4 M+ b" x! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M" X( q8 S ?1 d& H, q- k5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- _ s0 Q0 i0 n! p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ w$ l# ]1 T. V[/size][/font][/size][/color]& o& s9 v5 H4 M" E: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ V) y% [* G' w V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& H( x) y' d. b1 ?' a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- E8 s1 o! D- \# X[/size][/font][/size][/color]4 _. D& c1 M( L. q1 T% v. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* k+ C! P( H' C8 |7 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% `) R' ^2 ?' b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p- b- e' Q% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 S6 a5 @ I* p) T' w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& E. @" W) {$ V" n- ^
[/size][/font][/size][/color]% X9 l% m; ?: ^+ Q6 U. b1 z- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' t' k& I, x% J$ T" }8 Z- @2 q9 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 d! F- [# s5 r1 k2 n[/size][/font][/size][/color]0 R, v0 r3 H& d& g- P; [" g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ F# z# q; ]6 G( ~& v0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d' K4 j0 g0 G. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y0 u& U' n6 _! w: V# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ C. Y7 _& C S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" w1 l+ }' I/ F% {9 M" `: a$ D. E9 [[/size][/font][/size][/color]
! ^0 L3 b( W6 X. L8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 e0 F- _' H# R8 q" N( i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 J* b$ |+ q ~! P0 ]/ l# O' Y6 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& h; g1 K/ o+ n& I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) J- h- A7 K% t' Y3 A[/size][/font][/size][/color]
. t @4 w! S0 D% u6 ?% k0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ S1 D8 B2 P/ F+ u[/size][/font][/size][/color]$ j; w9 A8 g+ c/ [7 G3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Z- D! R3 y' V0 [. E/ f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {* [( _* D( F, n6 J* p* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T) E! a( R3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F6 @4 a1 k6 M1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N! ~' \7 O2 e1 T! i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \+ O2 d1 K2 n; K D0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 ~0 U1 |: |6 f9 Y& I+ n$ j# D' }
[/size][/font][/size][/color]
/ Q# |6 f$ N- M, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& z7 K1 w' \' a$ ]7 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 n$ q8 v% W4 O% P* m |2 o% a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 `; t1 u: i( r[/size][/font][/size][/color]' w$ ]4 T1 L* P3 [9 q; }/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
[) s, ^% m9 _, T( T8 \+ r) B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& i5 {/ n3 v S# N6 q v! b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
\' }9 F/ |7 i }9 `, u[/size][/font][/size][/color]
6 B4 @# }# X7 x4 Q, n+ {! l$ v" q4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 X0 G7 ?0 R% i3 e& F6 u) F$ Q0 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* y6 q8 d4 x1 J- @4 c1 i5 e' U
[/size][/font][/size][/color]4 G6 O& f7 _, R3 u6 X3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 z! i G7 |$ I# i3 O$ d0 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 y( F- j' f8 N0 h! J2 {
[/size][/font][/size][/color]
# W7 M" Y$ u7 `8 @4 M9 j) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" W1 @/ k+ L6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
! N; F7 N; q' i9 N0 _4 A$ [9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* } i# q/ L( s" a! x0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }. k$ ]1 O% j% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r3 o: L. p" `2 I# `; p* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% j' H9 v6 T) H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ ?3 f' u+ j3 q5 [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) J" U/ W" z6 _; U5 B4 \
[/size][/font][/size][/color]
& t1 n5 q) Q. M4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 E/ h$ j, K1 ~3 ]! i- g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! N4 R0 }8 [9 w; b
[/size][/font][/size][/color]
a+ u/ e9 S3 m1 b% n, M7 ]8 s! e! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: F" P# G. R. ]' c+ F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! B# A# j! _0 u& \: I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. D- r, C5 `& ~+ C4 d6 z% z[/size][/font][/size][/color]3 ]5 }5 e. F. Q( s+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; T9 W) a& p& s/ N" D1 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' H% W0 ?' Y- _& T2 V* u
[/size][/font][/size][/color]" A7 {9 w- O6 e D, ^6 i/ Z7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 d* q) y% [7 t/ _[/size][/font][/size][/color]
( b3 l5 f7 ]: t6 \; } b9 e) R0 b7 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; l2 N, }, x2 n/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `1 s$ j8 `: g: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L9 Z, y% [& S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 Q9 I4 D4 B x$ f' w" D+ p, r( R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' n3 V: h6 S8 l4 O1 T$ O[/size][/font][/size][/color]9 ]8 p3 k* y$ v' P0 T1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* v: x* M% u& ^) P3 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ {2 \1 z& ~( l+ e4 q# e. F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 a( d! }1 {/ q6 \
[/size][/font][/size][/color]: Y T; p2 R6 l" \" h) T/ |- B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 e: j* ?" W' y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g* J$ P% T6 F: y, K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U- S* Z: \# p+ _; l& \0 u0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 s# S- ]2 K% V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Z' F6 j8 ]4 }0 G2 ^& y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ A. p2 D z2 k* M$ V[/size][/font][/size][/color], t, Y- g0 h( j5 W& Z4 g- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
o, s m% ^% y; ]& r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" G6 t% Y9 H' g3 u, [: _1 S1 p- M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z! a% N( s+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], P9 u- {& v; w3 q
[/size][/font][/size][/color]7 K4 Z7 g2 M/ s6 ]8 J }, N5 O8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 n' X+ n+ g p+ g0 v( n[/size][/font][/b][/size][/color]
' m" o( m9 t0 y" l3 C3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t+ j' Y$ j5 p& k! o) @7 o) E7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i% @( C6 K j4 E1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' g8 Y5 N$ `# g; \' G" W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' N# h, L8 Z% s' Y+ @4 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 o5 A! s; K: W0 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ [( d) I9 h* h/ G# |. W[/size][/font][/size][/color]0 M6 G$ B2 J/ `- x1 j2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) ?( }0 s: u$ {( L% }[/size][/font][/size][/color]
4 F/ `9 H6 I& n$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ q, P3 c# ~# |' w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& |/ C# ~1 |( r: a7 R' i% P! [! I& f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ^$ \$ o2 I2 `6 j6 d
[/size][/font][/size][/color]
4 m# I- g( V+ |/ ^3 @5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' |0 @; n' o. x( ^: }8 E8 q[/size][/font][/size][/color]
2 R, R* D& z& ~" e/ f( z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ S$ n! z$ i4 E7 m$ C/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]) I: H$ \! g) O3 z' R( ^& p6 w2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X1 N* `9 r' l; Z) Y7 L7 J. z6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z0 a- X3 K& C( P% S; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g/ h2 r% X( G$ D( b5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]
) |- |( t& T" V% W0 E7 h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! _2 s; }% J \' v/ ~& {$ i- K; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k: R. d3 ~- P4 i9 F5 y6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n5 r. O& F' b5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 w' R% l) C. G
[/size][/font][/size][/color]2 N) O+ h$ t6 }/ H0 q2 ~/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 H5 {6 I8 A8 r6 n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P4 f0 `8 e" u) D4 V- [) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 W" l h) {* V- S+ q- W3 ]" S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* u- g# U# z' @! g2 b
[/size][/font][/size][/color]
5 r9 h* A- ^2 s" R1 W3 W3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, @" R2 I0 X9 @) I2 D2 n[/size][/font][/b][/size][/color]
, g/ Q. o$ H+ F: u" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E0 w/ W6 D B8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 A. G. P. g7 v- C/ R* _- @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M% ^( F: u2 J0 Z- k5 p& X( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R; m$ E$ a5 d$ {, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ h* W; U+ I% }% G N( h+ h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f- {' h$ `2 [# y5 R. O$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A' U% i4 v: j! ^2 f& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. B& O# y) u' {[/size][/font][/size][/color]
) A4 |2 {$ L( O. T/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 v, h1 c$ ~3 p/ `: r+ M+ q; b[/size][/font][/size][/color]9 M( Z) e. T7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. _; J1 _' c7 v0 Q6 f- k4 z[/size][/font][/b][/size][/color]# q2 _1 b) N; Z# K/ Q& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~# V! r- |+ |. O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V$ U5 |7 e/ K# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J& t8 K+ o8 U* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. `% e! A) G& c5 w+ F# G1 [2 V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! l) z7 N/ ?. @: ]# c[/size][/font][/size][/color], }, }& f5 K% R$ ~/ M; U/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r; R' I) a! a! ^
[/size][/font][/b][/size][/color]) m$ P+ z3 _) N* [+ e% s2 c) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e5 z5 e: L7 L$ L6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K7 v3 Z* Z' S+ E+ S) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& K6 |3 l, Y% G' ~- K/ s3 M' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 q: M0 z0 s" e" z2 W% P U+ h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~, s2 c: V' R/ q7 B* L L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E; n0 T. d& Q- t- d H3 u6 m7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. O5 E8 I6 H8 d/ D: Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& I+ i8 \( g; g8 T" P
[/size][/font][/size][/color]7 U- b" n( m+ T( P, L3 p& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r3 c! V& l! o* H. M# t
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?3 F4 |0 E6 Q. l. Q1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e" q/ a R4 X9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^1 C' ?- C0 \; o# s* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L# O# {2 C) s" Y7 Q' U* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 S8 w, N/ f! `* [$ N& ]' [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ P9 F& Q( j: O& r# U: P ]% s2 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N4 m$ M' Q& J9 J( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 D/ O$ h3 c9 i- @+ n4 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 o2 q8 j; ]! F1 c$ ~( T: a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~# C0 R; o" w, L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 S; s: W" ^, \+ `
[/size][/font][/size][/color]
( Z& f) Z4 j* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 \# q* |6 K- m/ f, g+ E' t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ {- l% a$ X) J" g: q: `
[/size][/font][/size][/color]
/ N" ~, j6 c1 F; ?! p, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ P$ P7 f" r2 N, ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ?5 k4 Z' S. \* K+ L$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% }$ c$ b5 V, B6 b[/size][/font][/size][/color]
W9 {9 E4 N3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): j, s1 i: y/ E* k3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?; {% \, d" o1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D. J4 N8 X3 Q/ e) {2 ^( ?( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v' `8 G% S( A) k5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W/ W \/ L; f6 h% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 i; F: H Q3 c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! c, s, E. ~3 m! \" F6 x" ~4 C, `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ W2 K3 v' }+ D# ?
[/size][/font][/size][/color]
% u1 M6 r: I% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( q0 O7 W9 L, e. b. K0 ^9 s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 a! n! \. N1 @6 E; @4 G1 B[/size][/font][/size][/color]
& q8 q- n# V- [, k: J- i( B7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 m, q/ I4 h+ U# _" z7 c[/size][/font][/b][/size][/color]
u2 k8 ]3 _. N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 H) ^- d b9 k# K% w: \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }8 Y9 b" H! E) B! z+ ^ P( h% g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 B' Z! x/ r9 ?0 N: ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; ?/ d3 m* I* i( _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _' N6 i: f/ L( _% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A5 U' G0 x" L2 K, `# l# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 n) h2 W! F% h" O) ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. j. `, O/ d/ `7 g; t
[/size][/font][/size][/color]
3 m* C( ^" j3 S8 U$ m6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 P! j+ `+ F+ ^+ w
[/size][/font][/size][/color]
% @/ o4 p) i& F6 T, `( \[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 t( {( j6 q- d9 N2 c[/size][/color][/size][/font]
* _ M, Q6 k4 Y2 \+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ]0 F% ^2 L# K, x. U/ a( v[/size][/font][/b][/size][/color]
- b% M9 j+ s) n. Z& X5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: t" h7 b3 G9 b, J+ f1 {# r6 o8 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y! q$ \6 v1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ m: K8 ~/ V' \/ s1 m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( C0 o" T/ u% k/ Y3 }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B2 f, g* ?2 g3 `6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _+ w* I. d+ n0 f( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; D: J* k7 k9 ^& i$ c5 X m i" ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' t, R: W- b! U' {
[/size][/font][/size][/color]
. Q6 n. P. X) Q) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% F' g! _3 H- t7 l P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- q w- V! `- \' K" j8 E: S [[/size][/font][/size][/color]
7 x- q, a8 y# a- c/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 s# M% V: T2 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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