|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 u5 J7 `$ t0 t7 _* z
[/size][/font][/b][/size][/color], q5 w! D; d, ^1 K# n) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 L6 a6 d( r+ J5 v2 m# Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R4 m0 u9 ^2 L' y" n, g) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k* O7 C7 p2 }* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 u: J2 o( ]; Y* W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' W& ?# J i! d3 l+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 ~' `5 y. Y( @2 Z3 j* h8 a; Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I2 \+ d# t6 R* I. R. J9 N8 R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 o* B+ T4 O# E, z6 n S1 k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* @: k# G1 S# v! {$ y, q0 `
[/size][/font][/size][/color]
$ K9 Z* c. B$ \: X6 h5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
\/ X% I0 c* T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. i$ }2 q* H! g, i: C
[/size][/font][/size][/color]
6 V1 l+ S6 p( {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( k1 b4 ~0 ~! N2 ?' X% T[/size][/font][/size][/color]
( F7 w/ ~3 [( r5 T& N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 G; G3 `: y: f2 \& ]5 w4 [- B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 \4 e( A5 u" R- L5 P r. R" R& S" w# D: w+ R
[/size][/font][/size][/color]9 W6 _$ k# N6 x2 P {0 G2 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 q; N* P! ]: X; C% i- Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 D6 \% l) z7 x" \# j- @( f
[/size][/font][/b][/size][/color]9 u# K0 M& a" H( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 q; e9 |' G5 R; S5 r: \5 J. e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p+ V: H, ?8 D B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c* _: T j5 n* U' p1 g) A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y: V0 S- H) O3 H, I% l4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- [( ^ d( W, y9 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 K) s: |8 G$ @
[/size][/font][/size][/color]6 S- Y5 i. A0 r2 ^( g; v5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 e% J3 V' i. r$ @. r4 \% M% m9 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 V" P5 G9 E+ o% {( G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K' r. I- x( ~# a2 F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A% p" V' g" E4 [6 U" a) |* m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 i$ f% S# K O6 C5 ~5 O D% Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 F8 z) \( q( h A1 `, Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. U1 p* ~8 |. W3 }! i[/size][/font][/size][/color]1 n0 e9 i4 O+ l2 D) e. t# J$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 A' O+ F* y% l: U& ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, t+ @! b# i5 j7 w6 B, G& B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- g) D& y" ] V: k: j
[/size][/font][/size][/color]) m, X \: t$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y7 h8 V+ e& ]: g9 W5 n/ l6 W% W9 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r2 I& ?5 G3 `5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H7 O! W/ c0 k' s' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ T# a1 V$ R, ~& L& Z3 @# T[/size][/font][/size][/color]9 M6 k) l' J) @5 z$ I$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C. g' c" ]) r/ _% |6 D5 t0 \; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u) A+ v% m0 ]" y- B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~6 A3 p# P8 M* n0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], z$ v6 K% }1 O! X2 k6 \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @; ?4 o1 q! }3 @6 F5 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: p" x4 B$ S% Y: q1 z
[/size][/font][/size][/color]: D7 Q5 Q8 G+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W* T& z% v+ s$ W% B. `: s( {( X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 P; h0 I. T- [[/size][/font][/size][/color]
1 s) {( `+ |7 S7 p( a2 ]+ s3 W2 Y' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! J2 }, o w" c4 c! a! X! T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 j3 j' D7 r4 N& {0 O[/size][/font][/size][/color]
# B% t$ m3 D b) V ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: Z8 p& i+ I ~' `" c% U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( A) f2 w" \' g
[/size][/font][/size][/color]
) w: ~# P2 ^/ N5 S( ^. g' z8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% i+ J2 ~! ^6 A& n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \' U" e @1 n! |6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~0 D+ K# V+ G1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L& q3 _/ h, r& _6 V F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: r( P# v( z/ H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: P, V/ O) v% j: \, L5 N7 ^" Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' a) o- `/ n: A5 x) R. l z* S
[/size][/font][/size][/color]
9 U; M# V# k) W: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 M- |! f1 X0 C B+ D* C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I; S' R% i q# f$ B9 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. L8 j6 q7 S0 A z& `
[/size][/font][/size][/color]
5 ~& k5 B K8 }5 i$ S( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U' w" f: R, L0 D" |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 q. B. q7 I! B! z% H6 v* {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 P# x# W% [) ?" M1 l' y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h {7 v$ N/ t& i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E4 F- Z" t' c) _- i6 A9 i" Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- o4 x& \) k. J3 {! a! M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [" v N$ y; f# S: m6 U" d; r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 n$ W# _1 o: K% b# w
[/size][/font][/size][/color] }9 c% c; D. W8 z b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) T; {1 N3 z; Z9 B) Z' b/ {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ k$ h0 f/ a% ^+ K. q
[/size][/font][/size][/color]
. H8 |8 y0 _ N" z+ f. S/ B$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T y% U$ `) T1 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |+ ^5 B+ l7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q# a* v7 o8 Y! Y7 `- A+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n% l% k6 e: D; y) p! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I# b. N3 v, Y2 f% x3 H! `1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: h. Q" F* f9 s: D4 S
[/size][/font][/size][/color]9 H N4 \% Q2 I/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 X, `# q9 a* {6 F7 f[/size][/font][/size][/color]4 G4 Y! l* d7 K% k# @: B' n/ z1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: z- \! Z+ w$ g) _' e- E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 `6 H7 L1 l; n5 @1 [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' ~: ]8 }9 K) A6 p5 P
[/size][/font][/size][/color]
3 @# M' ?7 c; a6 D. C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- K& d4 D p: o2 O' W- X1 o+ R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ W; c) z X j' W5 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 Z8 b/ r) R' `0 P# S8 ^2 n
[/size][/font][/size][/color]
: F7 ~* w1 r. y6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. u6 K! Q0 q" _& {% w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] t3 N+ U( Z/ p3 q( I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ u+ u& z, X& f g
[/size][/font][/size][/color]2 ^. v5 t( a: `" ~. k' T) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 m% A, ^& _1 Z' T* P: c$ M- G[/size][/font][/b][/size][/color]2 l7 Q3 e/ O/ m, f; k7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S) V$ O3 h3 u0 D- W1 N' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U$ @* E. p$ x" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, D1 C& }1 t/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# m0 E( H! z' i; d6 v3 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 V8 S* ?8 N* }- f5 w/ }8 B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 Q }8 v7 N7 |# H$ g) d7 w) `9 B
[/size][/font][/size][/color]+ ? `8 F3 u W; N# u1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& U4 j+ `( O( O. p, m4 E @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' l1 z W& [! g, i8 l% z# Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 u, s; V" Y' G; s) R: q
[/size][/font][/size][/color]
( @# q* Y. `) n5 K( L& u; B/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], m' B% ~' w& r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 W# K& \8 g. q# K$ k5 {2 x/ z
[/size][/font][/size][/color]
* }2 g7 w: ?7 q* B7 b& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" T; N: k. ?8 ^ @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 i! C. O& V' n! W[/size][/font][/size][/color]
5 \& }. `% O1 c3 M6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 y, E& e% F$ H6 w+ N: v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 e' g& S' _" I: w. k
[/size][/font][/size][/color]
$ J* h. c' S/ l2 Z4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 B0 D1 s+ U) \. a9 R3 y$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
# f3 Y) O8 F% z1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n2 ?) f! p9 v0 J* @8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X0 g$ V# U+ h2 a/ N) p- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z. Y/ x5 W% x. W. A9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ D+ H0 ` C' P, L' Y( R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 Y4 N2 c' \1 J1 P$ y; d
[/size][/font][/size][/color]( ?; U' C, J3 b* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ]! K y+ k2 A$ B t* V9 r6 r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% `9 d+ a+ K4 i) I& y- e2 A* s$ H" a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 g* S0 |4 c9 R$ k, l3 b7 z
[/size][/font][/size][/color]4 N/ L" s$ R5 @& w, l6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 f* h8 W2 D; Q \. a' e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 K2 G7 q# R* d b W# s2 p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X6 P& _% Y ?- Y1 O: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 c/ _9 w9 D. F& S/ u: j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @/ U$ n2 k% K. Q# K
[/size][/font][/size][/color]
& j, h+ A8 D% H# R1 o% Y/ n! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 p' a* R7 \& _9 C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ k8 _% s0 Z" I[/size][/font][/size][/color]; t& A3 ~$ X. c0 V2 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
Z8 _/ z6 ?" Z1 p% i; \$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s4 }0 N1 L w1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' i# O3 s% }, B$ m+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* k, c3 v9 N/ a5 M9 }, c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& D+ p$ y. A% V1 e1 b- W
[/size][/font][/size][/color]5 t( q! F% J. w2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! k/ [. P4 v& |) P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) @1 j5 }& F5 G5 |% U/ D1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! A. B# P8 }- |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ q) ~* ?) u6 {/ S
[/size][/font][/size][/color]3 D1 ]7 c2 x" W- B: U! ]) R9 w; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 m) @; m: h9 y1 u1 f
[/size][/font][/size][/color]
5 U9 ?* U; i5 A" o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) y" q1 w& g/ p% x) d! L
[/size][/font][/b][/size][/color]" Z% S. V, U6 r" J1 a4 G2 _2 [$ Q2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x; Q1 Q: S$ f: @) @4 a5 |# n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D% S7 E: I" u9 Q+ f7 M; D: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 }5 z9 p8 X: p `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `6 I, Q- ?# v+ ^: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) A2 k. V% x) x& i3 D: O
[/size][/font][/size][/color]
- m: P( a' z4 i( P/ `+ u; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& B/ u: ?$ h8 ?3 T) t+ h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. U: V6 n: W4 {' t+ Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 W: r# |6 g \2 Q* H8 Q/ ]) X" h
[/size][/font][/size][/color]
! E7 h$ B: b0 ^+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" G/ F% t* R3 |& N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. I1 k" e! T+ ?: D' m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* X$ K4 _& `8 V* D3 z
[/size][/font][/size][/color]
( N3 }9 o# L( L+ `! |. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- Q2 }/ y4 T; k5 E5 L' x( U1 O' ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: C4 P+ P) D# }8 T2 R: L) J' A[/size][/font][/size][/color]5 G" C, l9 H: A; ~" g0 s- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 a, p3 q, W7 P9 ^, c( f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% N( L9 t% `$ B2 @* {" h
[/size][/font][/size][/color]
+ e$ [8 v9 r' [: R. i0 i" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L! c) E- O/ Y, p1 ]$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]( U2 @4 ?* D1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W5 D( u V8 Z' |* i5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F2 b/ S' f0 ~: i" K4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v/ G. w" c x3 s& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 w6 G7 \! u3 ?2 H, x( [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 i- K" a& r8 @# e( ?" z' K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 X7 ?8 H0 D6 J& v" e6 Z$ W! X[/size][/font][/size][/color]4 o: K. g6 U% ?$ a: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% b# Q) H% c: J, J( X. I" I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 _& k3 H6 b+ `. ~
[/size][/font][/size][/color]
* Y! G O! c1 ^* Z% L: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 E' V2 G5 v$ \- r- ]5 Q, j% z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 W# K0 J7 c2 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ^' z$ o9 [& T" c2 B[/size][/font][/size][/color]( P7 ~7 e! ] E3 z4 n. p$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ~! ^: H, a$ b" N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 j5 b, D( C4 |; N/ m
[/size][/font][/size][/color]
6 U& ^! t/ L& `" H; x \6 V" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 Y, p; e1 M9 z, G0 V2 P5 E/ w[/size][/font][/size][/color]' E7 W/ L7 H/ Y; @4 A+ p" n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], j0 d1 G1 i! D6 j0 E w. u( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \$ `+ V' E _/ d* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b3 O! P9 F, c0 H' b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 [$ |4 F, S( e3 L7 N" Y' X/ ~6 l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! x/ v$ z! L! a% O
[/size][/font][/size][/color]6 X3 j3 S% D% a! J6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 q' n2 c& |! Y; J( n9 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" {! i% d! L4 e5 ^: h- }0 {5 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' `. {- i' h- C3 t[/size][/font][/size][/color]/ G! M: Q( `- e$ }: M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& z: z4 s5 i0 y S s- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C. k3 h: p) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O3 G9 g- F8 d9 I- P# S$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( U! L, U! B U; k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 C9 e! o: H! b+ b" L; o/ p# f$ @2 ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 g* Q, }( g% G! I3 u
[/size][/font][/size][/color]
3 L0 w, p3 f1 x* p6 D1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) l' U6 [ r+ u, e Y: h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- \/ @' N; u5 R! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y, Q4 y* _5 N, g* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 s1 v7 a1 ^5 N6 P
[/size][/font][/size][/color]7 M, w4 P" \* Z/ q+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u! D5 M, Y m7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O: U. y0 c! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C) u6 l O' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e- @8 K/ k2 J x4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 m, H) H1 T) E+ y( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 g, Z$ ~2 @) q; u0 V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] d$ a d1 M5 X# l1 B V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& M- \( Q4 J, K, y5 m: m
[/size][/font][/size][/color]
8 Q9 o3 p1 A$ c6 T3 \2 p% E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ Z" }( L" _ F. q
[/size][/font][/size][/color]
- n* [3 U3 {5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 d. J% T& b, w2 V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 e8 ~$ l/ p, H4 T1 t) B" w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ m2 q+ b! S( r0 f3 h' z' m[/size][/font][/size][/color]
" x' }9 o2 R! O1 o+ K% l' z3 G1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ w& b$ V4 j+ e: Q8 y5 `
[/size][/font][/size][/color]
/ I3 N4 o- R. h! b; G! y5 R! ^: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) a. c' U1 h& F+ N5 J9 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
) O- O6 S! q. z& V p* C6 g5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _8 e8 H" n: }1 R8 b) U5 R" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~& m! p1 V4 K8 D* |4 `( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o2 _5 o' s5 T& P, p1 D+ D& g5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]" U: g- a8 u9 [) J, L) x, P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
[+ K& E9 P5 e9 ]& Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v5 Y! n2 S+ o$ K5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m p- `3 Z# k. O0 U5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 [2 e" c! K2 g! S2 r! f5 C- Y[/size][/font][/size][/color]7 p7 P2 w) K# q+ K! \- U5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. @8 u$ K* Q3 K) j) i0 C: U' M9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z. _# J& m) {4 `3 z# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ v" N4 P$ Z5 I. G8 `/ C) {; e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 O4 w/ g' E3 d+ W* G& k: x4 I
[/size][/font][/size][/color]
2 ~+ _4 h' F! a$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 |! X, n; z3 }4 f7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 r9 W( f1 g2 V: f: p) d; e9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o* S" H( ^* e6 H2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ f& a+ c5 B: h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B0 d, D1 j* A, e8 }& r/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T% v) ]$ \- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ w: v7 o! C: s' N- r6 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p( j2 b; ] c( W$ t/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n) M) E7 G& b: \+ b7 Z! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C- Z; i, s y7 L
[/size][/font][/size][/color]# T/ P. F0 ^7 V0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. Y8 S q* G' k% j[/size][/font][/size][/color]
% j1 k& \1 u8 t" i$ B- P3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ @* [1 j8 P K; U, n/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]3 H ^ ]$ ]) v; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M, k5 K, d l& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t V8 q9 s" U/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N! l/ q- C+ g7 V* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 ?+ g& x! A0 l, J" N- v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 P9 L' @# W6 Y[/size][/font][/size][/color]
& _7 y& x: D& u8 A& t7 J; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), O5 F& m! ?* `( U& X
[/size][/font][/b][/size][/color]
; k! S/ S8 F' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x! l8 O7 W# q8 t. u' g) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y" z* K& A9 l$ h# [; V5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j+ y5 Z( F4 A, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 N! Y4 m& a3 j+ O) U8 A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F8 l3 }7 `6 u( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N9 l; U. L2 |, X0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. @* D4 t/ \+ E1 g+ v$ a9 h0 \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 ?, n8 N+ R5 B[/size][/font][/size][/color]
* v- S; Q( _9 k$ t2 C; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& b" p5 e. _& b( O8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
' t1 n" u$ w" o5 F/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S' Z0 o- z" R; ] `- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H! r; E* J. p. k& N* n) [$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A- Z* f: N8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& P& D/ ^" n: G: @9 ^; L; {: t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B) a6 `8 Z2 l% k$ ]+ x9 |1 p Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B; t: I& L7 B+ P# n+ e, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; }" d3 a* R. K7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) E! m2 K2 T9 {- [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q: _( A" k: `" X; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], H0 \8 C3 p; o
[/size][/font][/size][/color]0 c7 K3 B1 e' @6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
s7 k, q/ g; `/ z/ q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 N1 g2 w! B# ~6 S) p- m[/size][/font][/size][/color] [9 \; e2 q( F% }8 t) s( x7 w5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 z2 ^7 B7 I% T; y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ^9 k' p# r- _* x* `) z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& C& }* q. K, p: k% @* i
[/size][/font][/size][/color]/ ?+ w6 D" H9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 D/ x( T. w4 W0 T2 F, l1 P[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v6 I. Y- K# s0 j1 _; s4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @9 y1 e. N. H; [) {& B! ~1 W3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d! D. Q4 @5 j* w: L" B1 C+ [' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n) u8 }6 G/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* m# I4 E+ J3 b" @9 ~( ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 n& ?) i9 q5 L) g. O4 w. [$ U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ F" ^! z/ Y! R; g- D[/size][/font][/size][/color]
: T# K8 `2 s' b, N$ j: [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' [ q) g3 q( \. n% S& V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; g: Z1 l8 `4 J[/size][/font][/size][/color]
# G# B& S( o4 B( X _, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 a. a8 ^. D4 U R7 ~, `, p[/size][/font][/b][/size][/color]
- k [/ m9 z+ O* }* r3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: G$ w& D* V1 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^: n0 i$ b# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 N2 P9 \ n4 y* ?9 _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; t# N% A- S- D" \% d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q9 M7 K1 Y5 a& u1 i6 k$ t5 a$ w, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 p# v& Y* O! _5 ~/ {& i: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 G3 s) x% X5 S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; [. S+ L* Z. H" w( C1 n7 h# q[/size][/font][/size][/color]
6 X! d/ p7 u) J# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 C! g+ [7 Q' R) I" \[/size][/font][/size][/color]; D8 O# x6 p. i( a. b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- v4 F4 Y9 |0 d+ B[/size][/color][/size][/font]
) h" |( A9 }: `% P9 N; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ w! \4 D+ g0 w: }: A4 z9 i) d
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 z$ c: B' ~) T9 ^: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 j8 T% R2 z& q. U" M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [& h8 s; ] m/ G( w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; M c% T, @# y7 \* C5 b2 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% o- v( ?; i6 M) j H" P8 U& H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P b) O. t: c+ t& @- V, ?8 {# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q# ^: v% b( L5 ?4 n2 I: |2 @8 J; Z) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ o% }6 }8 J* v8 T$ N3 a+ M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 p& P" b$ _& E( ]' \; t9 @
[/size][/font][/size][/color]; b- R. [1 q9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 R0 a3 U' ]- _3 r& n; `0 M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 P3 z. `3 z( B0 y3 p0 g
[/size][/font][/size][/color]
\3 y6 ~0 U0 R3 r$ f9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) W, v5 j u1 A5 ?) o2 A# z2 x- _# i8 x. e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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