|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# o( H2 m6 g* o- j- U7 s2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]# E; n0 c. o4 x- H- {' d3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 n2 M; J3 [: [/ @, b- T( l$ V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G. R" l) U& D) T, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M+ O; M8 {' C1 U. W+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* c* @" K5 d5 b! f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
x$ V( S$ O" Z- H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: o7 x! x) C1 ~, |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F n! Q8 t/ `, S) u5 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% u% v! h# N+ R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 H8 ~- I0 f& Z% C4 F* W, K8 c
[/size][/font][/size][/color]. S( ^8 C- g* @6 p& Z; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t7 j' i5 r5 R0 A( n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! g8 [0 {/ g! [0 R[/size][/font][/size][/color]/ D; r" R$ }7 O( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 o. I: f7 O$ O" C# W# u
[/size][/font][/size][/color]# R$ ~$ G6 u Q' W) v; T( N" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ p' z2 d. i$ _5 j' b5 F0 i0 @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 M! J7 D6 L& T2 O1 i
4 s( j" {/ n' e
[/size][/font][/size][/color]
% \/ O* n% z2 {# Q w5 b! X3 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" C2 \2 F* H% [" H$ e+ A) k2 ~; FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s6 w2 ^, X5 L6 ~6 ~[/size][/font][/b][/size][/color] z1 o l+ b0 M: J) J% m9 h5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 v- G# F0 d4 ^& D0 d& X6 z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V6 Y1 A5 {2 F. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s5 B5 s; S# j3 e0 w, ]7 b( o$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J! J n. O5 Q1 b1 ?* i- [( k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 M& x o9 o& [0 l. j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) B0 Z" B' O! @2 z[/size][/font][/size][/color]4 b7 h- I" U2 w3 d0 q/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 U. F+ F4 U6 Z0 J: j' L4 y i0 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! _6 l1 x) _* n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u4 {$ N# f+ h# u% c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R) Y& `4 |' s5 v1 u& j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ |8 _& r4 _1 j2 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B: j+ a4 t- c( U- c) t/ a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! Y5 t( D/ Q: V7 N! C Y[/size][/font][/size][/color]
6 B; t l2 U# q7 W% f' H$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! o$ h3 \; e V8 b$ |5 K, n; ]* x) _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: e5 I* n% i& Q2 w8 D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. A$ r* K& K) L5 C7 F# q# m. u[/size][/font][/size][/color]5 M" s7 l7 A+ l8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); P5 C2 |1 v5 K4 h. l9 w9 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B1 X3 G- N, t2 J0 s0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B* r% P6 p& j9 L6 ]# j: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], M3 p0 ^2 F- N2 R. l9 m
[/size][/font][/size][/color]
1 o# \8 U3 X' F* U* N4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W u+ o U: S0 {. O2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X: C" {& W; U5 o, @9 _ \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p% ~2 _7 T6 a) q( D0 i/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& p5 B7 }( f. D1 @3 B9 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }/ D% o, S, ~* K% c2 |6 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& C1 l3 O# v* |. O, Q[/size][/font][/size][/color]
% [3 B# f% c. K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 u6 q4 E1 X* P+ _! `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 l5 u5 Q6 Q0 U9 k( I[/size][/font][/size][/color]
9 S! f$ Y5 {6 Z8 x* R% B V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ h8 k* p$ _, S: ^" z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* i; I- S9 ?2 M2 Z7 m7 n: l% a[/size][/font][/size][/color]0 M: o6 [3 ~% D6 U7 M/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* N, r5 X, e9 ~0 r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- C! d( R: j2 `* u( |! Z4 E[/size][/font][/size][/color]* A& f" `1 J2 K3 n6 X& D# f. J: \% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 k% [/ R8 R# P7 o) h2 n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M4 j9 |% n( ?3 U/ |" { \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I$ B1 k$ }+ W3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x4 K4 {3 w E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 x j' C! I7 }2 K9 U* ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] y H+ o) P4 J% J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 j6 v1 f, ]9 H4 K: w, E' N
[/size][/font][/size][/color]
# T# H, c; y7 W* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 c) e. J6 N* \+ O( T9 ^0 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' c0 I" s4 W0 R& z( v) k7 X' w- U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) B( O, }! V$ W. L7 n2 h+ i
[/size][/font][/size][/color]/ }3 V# g+ y+ O @6 T2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T5 O5 U* z3 P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ E3 R$ \4 f( ]# {- h7 I8 |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; q8 L, d: E+ J4 f5 v( F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g) Q: t" B' \/ i& c, _, } u( k/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~: l' O# _$ }0 k$ W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 E% g% H) } L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h: F! W# s6 X* p9 u" R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% R) u. z; j1 W& o' Z[/size][/font][/size][/color]9 J' k- ]" y u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: J. k; v, n. ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& a. t& P1 A: o* L. V3 N
[/size][/font][/size][/color]
) |8 A- {& R0 @4 r% |) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s* y( s- Y D1 W6 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j6 g' l% `/ G, k; Q4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M* H3 |; ^4 k6 m; z. V" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w& Q- w+ c5 v, j: x* l- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ v7 X+ L# @; R- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 G# @# ~/ }4 C4 L& v6 W, [: ]8 M, N0 {[/size][/font][/size][/color]; ]1 o& c, u6 N; z3 L3 v/ q! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ e5 I: k* n" ^, ?- W% M
[/size][/font][/size][/color]
+ x0 k9 o, |! P% j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- U- L$ j% T1 N& H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 d9 ?6 H( S3 h/ [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 m; s3 Q. z9 M& W+ P, Y4 n1 u7 \
[/size][/font][/size][/color]
% j: f. g- d9 Z7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" G- [$ J% u# Z3 J" K8 {) _& B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 a8 h; P( u5 g- g- C5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ v% n7 P2 @* L, b5 \: |[/size][/font][/size][/color]
% y! Q$ ^( D. }3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! e6 H8 y Y7 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], n# K) r c# F; [5 C, Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b& @$ w/ o/ J4 @0 S1 c[/size][/font][/size][/color] K! b% W- k1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& k% {5 i/ M" _) s* Y% A[/size][/font][/b][/size][/color]
" x+ o* A' F' l$ U6 v4 S/ [, m- y- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W, L' m6 k, b! u8 J( W6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H! |1 ?) ]+ T: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d1 _* N8 A1 }3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& r% U& I. `! V3 R$ t7 S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: K& J$ w7 `, j3 \# I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- q% x1 M6 e+ [& N5 c z% j; ]3 R$ J
[/size][/font][/size][/color]8 n! A$ j" f* d O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ `% _2 w" w2 G5 ^( |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. R& m4 L9 v$ ^% E: R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# p7 G# L' n' |
[/size][/font][/size][/color]% a* `! f4 @+ s) U% T; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 n" }9 v b& T1 k. k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- L U9 w! G& r* s% ?5 }, N3 `8 H0 ], a[/size][/font][/size][/color]
$ S% s' e) N( b0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! B2 |- Z" q/ L0 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! r- u) m# R: @0 R& E( x( }% f[/size][/font][/size][/color]* ]$ h! l) G0 ^* \% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 a9 B! L" X9 V5 k# f3 W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 [% }" d7 Q4 Q0 L9 @[/size][/font][/size][/color]! [# q: e! S. a# d5 u1 b/ K2 k! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Q- \9 R: ^* I/ w[/size][/font][/b][/size][/color]7 c& N3 J5 ]$ e( [% W: d8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n4 [* }1 Z& v0 o) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y; U4 F+ u$ E- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i, h; g$ p$ `# b, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 u! ]. N# A3 w7 f1 D) t- a! ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ D) Z; o9 J+ F7 Q[/size][/font][/size][/color]
B( v* Z2 J5 B& T: r Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ l- k' j9 C- G; N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' k k9 Y( |) }" e: o8 }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 M7 k6 j% i5 o[/size][/font][/size][/color]- @% }4 G. H7 h7 R! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 S0 Z: a- E# ^+ V7 W5 e6 m. Q( t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r i, T" M: ^( w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W+ _% [! z8 A" B& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ J) m% t+ |8 a# {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 t$ c3 v4 `% l: k- g
[/size][/font][/size][/color]
4 v+ r8 s8 C' r3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 x( p1 h: o( @; q7 F+ T. D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& J; @; [, w( I2 y) [[/size][/font][/size][/color]
1 I; e4 \9 R$ r0 g2 H- K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% X z3 [0 M" N: P5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h3 A: T+ \ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c h# y. q3 X! Y# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 t( U/ ^5 q/ t' ~8 e! s" W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# W0 {/ O/ ^7 S
[/size][/font][/size][/color]
2 i, ?3 u7 O% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' v( D; ]" h9 l6 }1 A: p" V( j7 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- J+ h' _0 { y: L: `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R# Y" T; Z- e, i4 J$ S! ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: @! R2 K' r" v# u, _[/size][/font][/size][/color]
2 I# }3 H+ l" C9 l7 V5 V: x0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- \, I! F& S9 m' a$ J, h( }
[/size][/font][/size][/color]
* X5 S5 m1 L" @4 }( I8 a$ O0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, N5 t3 d5 y. G( ?& ?4 K* f6 T1 V[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e: O+ {6 p# m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y/ ~) K- ~* j6 f4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x* w1 L) ^. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P" c M8 a+ R2 B; w7 {1 E3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e0 t6 H" J; V' ~3 |, x! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& P8 c( R4 o7 C f* j s[/size][/font][/size][/color]
/ {, S' o$ G2 `, K! z# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 u; H0 S# N/ j$ v, n( x# }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! G+ w3 @% m$ |' Q$ L! z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
m- o9 n* p7 ^2 b& n8 N[/size][/font][/size][/color]
`4 q/ _' `/ L i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: Z1 X* ?! b, f& B; {" V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C. Y2 d) L6 V3 W$ o3 d* y# d5 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 f3 H; w+ J9 P[/size][/font][/size][/color]
9 @2 {: ^/ F, o& G" O4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ V: k. f6 D4 W) ~6 ?" W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 d0 c. t; z+ G4 B/ j; L1 u: N[/size][/font][/size][/color]! A1 d7 x/ h( @5 ^. o6 n1 S$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' E8 F$ @- s8 Q) y0 R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 o$ T3 h! B6 l' L/ A- n( r[/size][/font][/size][/color]( D, |, A3 a" C! d7 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r. V/ P& |3 S' n0 [7 q( G0 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ D( @$ G9 H/ Y! J. ?" [6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E5 T W7 e3 o9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X9 d7 k4 q/ B$ T, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C R Z) u9 Y4 E8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 ~; ~0 z- E+ Z; a4 D. [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ a/ ^& F5 U" Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 r$ R2 `* k, V) k+ p5 U( F[/size][/font][/size][/color]7 Y7 o9 ]+ a/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ^0 u \% _. e" e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 V5 n8 d+ o7 Q' r0 G+ N7 {7 e' c
[/size][/font][/size][/color]3 C+ u3 Q' |' h4 S* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% e0 K3 c7 P# C! P9 m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% {+ [+ |( A+ M$ A5 _5 c9 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% V- q, ^6 P/ b" ?
[/size][/font][/size][/color]
3 Z7 D: l& C4 w. F& _4 @) F) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# w- H, k- s( {0 E! h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" i# ?" i# s2 l, A0 \5 B[/size][/font][/size][/color]
* e2 ?! N* \; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! e5 [7 x" b0 T2 V6 S8 X
[/size][/font][/size][/color]& ^5 k$ a5 p0 l n7 y- _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; R) U6 x+ V& ?' u A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x6 B5 b. g- G! S' O' q0 S2 ~1 @5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u3 M$ M' D; ~) _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: [3 r* } j, p: K( M3 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] X' b# M k% p
[/size][/font][/size][/color]- q) N' C8 W( \0 K7 U* j' ~6 b0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* [+ L- w. I: q) W9 p" k t9 q6 c* n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Z" z$ a+ D3 _8 F4 G- A0 t$ \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% b8 q) V& W4 G, u4 ] o( |
[/size][/font][/size][/color]
% w' F5 R) K0 f& k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" J! l) c4 a9 T6 k, t. l0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j; q9 C& g% G$ g; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u3 @0 `/ d0 F9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 C5 h5 E7 |. M$ B# O2 |1 i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) n- P, l- f; Z# {& E; R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, z8 v% V' G/ j* s2 Z8 B% A[/size][/font][/size][/color]
0 l+ p/ U+ l1 q! A+ a9 _7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ r6 F6 K: h" X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# w7 \, ]5 A* \" K7 a2 i _, G9 y U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z+ p% ?# _0 s! X9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 n* C4 v" x0 |( Q[/size][/font][/size][/color]' F+ f3 Y c6 b, `- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 L6 F7 R8 E3 a! `1 G[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O4 e+ _, h; `* F9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }9 Q5 P; D" h/ U# B/ C& T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a: Y1 Y. {1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' b/ f% P( v' w5 E5 Q. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% k; k8 H. H' \7 p) C0 [$ E# }8 w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 n2 a$ o4 h: R8 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, L& {! w8 y6 T9 F( f; n( z a$ W[/size][/font][/size][/color]
F) E& O i9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( G4 f9 \4 N: s* K0 R' k0 C
[/size][/font][/size][/color]
6 O, Z. }" @! k9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 u( l+ E4 w K. r$ G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 a) H: ~* x x8 }1 \ @% }( Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 a( R7 Y. D, z( m; B+ S
[/size][/font][/size][/color]
5 W" o1 L5 D+ M( K8 V, a8 }! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, C# i, k! m. P, J7 V! F8 I/ p[/size][/font][/size][/color]+ Q+ z! t7 }" f4 T1 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [( h; ?9 k' {5 r2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]% S# {; V( u$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e1 J$ j9 t9 [ ^. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R. q* j: \0 O7 J" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M# {5 t* b3 t( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' p! N4 i, v% B% D& V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 d. z# y! W! T" c* J. U5 O/ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }1 g, w) ^+ Z& ]& {. h* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A7 F5 f& t. |! W7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" E$ z/ G( ~* W; |
[/size][/font][/size][/color]
' K- @" b% i- P( j/ ^4 v3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U4 G; z# _) X5 g. h: b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A0 R& d/ f! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 }6 a% d+ ^* m' N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 k. n0 Y4 _3 E% ~( L6 X[/size][/font][/size][/color]
% E. L# E2 t# J, ]8 Y( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I. }5 M( M! P
[/size][/font][/b][/size][/color]6 A; Z0 f! _* H$ O" o& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r @7 b; y$ A q% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 a/ D# D I. d9 M9 U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d3 z' p2 f; ?, k- Z* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {) d d, t R. }# X% r. l+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) R$ f) n6 G; }3 D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m. Y/ {9 B+ K. C: V- H8 j. t: M& d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B8 V6 c, u; e/ s+ }8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 @ Y# M; ^$ k( N( X[/size][/font][/size][/color]
( ~+ w, x5 |, J+ R; y8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" `/ b/ \4 t5 r8 s3 C[/size][/font][/size][/color]; W* @! d9 i8 w9 R' [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Z: z4 S1 i7 a* b4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {/ x1 w3 P- R, E- u/ f. L# l* w2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K4 o- }) B' F# A1 Z' b7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d# m. K/ D0 N" @. `- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @# X% h; h R. [% h' u8 \$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# a/ C b. ~4 s+ i1 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* H: e$ ^2 A% p) D+ s
[/size][/font][/size][/color]: l" \8 q1 [9 Z. |' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }" r6 n% ?; R1 N[/size][/font][/b][/size][/color]
( F: W% H6 {+ f& K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C, h5 u# ~) A) |- l0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z1 D7 F( `7 J; E, O6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c: e% P5 @& P0 C, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 \9 g" D1 ?9 R- E, s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i) A; w4 k2 A+ h% l1 o& j5 Z2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^4 Y, p u* E% R0 u0 D1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 b: X' d( h# x) n! P, O- d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ J s$ b4 W% P# H6 i# C
[/size][/font][/size][/color]
# B7 b. T( y) x6 S* X+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! z, |- J: P+ q( v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I4 T" D- O2 e9 c% `) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s. J" }) \2 a s& v/ P5 y. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H3 |$ P: i) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T* G/ m4 f# }9 I6 W' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 J& k8 \. Z- a, t! H" p& _; D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 c+ K; _9 y* K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i/ A" d0 b7 v+ p9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& X* s. I% R9 l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! _ u9 a+ D0 z* G3 x' p* @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v5 u2 Q! y T1 L5 R2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" u) i9 J) {/ X6 I
[/size][/font][/size][/color]4 U) i" ]" y4 V, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: A6 l. F4 L: i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ m( _$ W- E+ V4 a: `2 E* R[/size][/font][/size][/color]0 V9 w) ^- F/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ \ R. j3 M9 D7 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" _3 ^# R g; h) p' `4 L+ d R* x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
H" q" ^/ M; L% F3 x[/size][/font][/size][/color]: M) v! i1 _$ d6 j& Z$ ^4 d; i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 D$ Q( ~5 N$ J) G0 T4 N* v[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y) k0 m q4 B; ?. C, k! i4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D' j# }- v, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t( r$ M7 q7 b R; u4 q4 D# f! J" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V. P1 Y- x- n! j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" {, E# b9 x, G: q: b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 o' k A) l7 Y. @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. o6 }7 f+ m- _+ Q2 {, R6 ] m! a Z[/size][/font][/size][/color]! K; Y: z* ?2 \+ y; V6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
B$ o0 u3 ~0 i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 l5 m! W* ~2 g( l: [4 j
[/size][/font][/size][/color]' n7 @4 Z/ L2 p2 I5 w& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" o$ x7 y8 p( v. [, @+ J% h[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V, M! F8 s; P: i) {' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 u3 q( { T$ u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \2 j" K+ w3 E; {/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ l$ V) F- f, W3 n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 m! R+ j1 Q% h& V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q; b9 t7 P0 U8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z. o( }1 H' i3 X& I5 A8 Z0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], \( f3 C6 ^6 H1 _; u. B1 m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 u+ t( w; j0 y9 L; X+ x+ o; b
[/size][/font][/size][/color]2 [1 G; d; [ L9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" f6 l' i, f9 f[/size][/font][/size][/color] ?7 @( S; K# A- a& m6 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Q$ R5 t+ ^$ _; Z! U[/size][/color][/size][/font]; e/ f" M5 T0 b: x7 F& b- X# |/ o; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 I% l3 P* Y5 C% r- D$ |1 D$ n[/size][/font][/b][/size][/color]6 R5 Z% ~5 _6 u4 l6 d. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- p- Z5 Q) [& B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `& f' w! l2 l# U1 B/ z4 Y! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, d! A+ J! Z! N% }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 w) z4 s( M/ v: ^1 X d- E/ |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v6 ~+ g5 y0 o2 G9 X0 u- L( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~; K0 |7 x' j. F2 b+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. U; L+ w0 a' p5 V v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- M( U; I" [& y4 K[/size][/font][/size][/color]6 @# ?# H! ^6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* }0 F# l, R' i( D1 M; L' Y* j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! \2 t0 q8 s( q+ ?4 d0 ~) `[/size][/font][/size][/color]" }& n9 t" Z4 A1 h, ?# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~5 R2 e; H& W5 c$ c4 D% k8 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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